本命チョコレートはカカオで選ぶ！　一目置かれるバレンタインショコラ5選

いま、ショコラ界の大きなトレンドとして、チョコレートの原料である“カカオ”に注目が集まっているのをご存じですか？

最近は、カカオ豆の産地やシングルオリジン（単一品種）にこだわったり、bean to bar（カカオ豆の仕入れから製造までの工程を一貫して行うこと）に取り組んだりするブランドも増えています。



チョコレートの味わいの決め手となるカカオ。その品種や産地、焙煎加減によって、まったく違うチョコレートが生まれるのです。

日本橋三越本店では、2016年のバレンタインテーマに「～カカオ・ダイバーシティ～」を掲げ、約100ブランドを展開。

さまざまなカカオ豆を使ったチョコレートをそろえており、充実のラインアップがショコラファンのあいだでは早くも話題に！

今回はそのなかから、こだわりのある男性にも喜ばれそうなえりすぐりの5品をご紹介します。

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• ■カカオそのものを存分に味わう！　個性が光る逸品
• ■歴史と伝統が香る！　王室御用達の世界
• ■会場でだけ味わえる！　フランス・ビアリッツで1ツ星の名店のガトーショコラ

■カカオそのものを存分に味わう！　個性が光る逸品

カカオをたしなむという贅沢を楽しむなら、ベトナム産のカカオ豆を使った「ミホ・シェフ・ショコラティエ」の『Bean to Ganache 夢』がおすすめ。

こちらは、あのジャン＝ポール・エヴァン氏の指導を受けたショコラティエール・斉藤美穂氏が手がけるショコラです。

カカオそのものの奥深い香りと、口に入れると溶けてしまうような、やわらかな味わいを堪能できます。



そして、カカオと向き合い、日々カカオを研究・開発する福岡県の「カカオ研究所」のカカオニブも、カカオの多様性を感じられるおすすめのひと品です。

ベトナムの農園から仕入れたカカオ豆を、香りが引き立つまで焙煎し、砕いて殻を取り除いたカカオニブは、ほろ苦くもフルーティなカカオの風味が癖になります。アイスやグラノーラにトッピングしてもおいしくいただけます。