栗も熟成がトレンド？！ これからが美味しい“貯蔵栗”の魅力
2015年10月14日 12:00
渋皮まで一気にむける「ぽろたん」また夢のような栗まで登場しています。鬼皮と渋皮が一緒にぽろっとむける大粒の栗、その名も「ぽろたん」。茨城県の試験場で生まれた期待の新品種です。栗の周りにキッチンばさみなどで切れ目を入れて、2～3分茹でるだけで、貝のようにパカッと口が開き、あとは手でむけてしまうからビックリ！皮をむく手間が食べる時の愛おしさにつながると思ってきましたが、やみつきになりそうな手軽さです。
ライター
野菜ジャーナリスト
篠原久仁子（しのはらくにこ）
大学卒業後、大手番組制作会社で、報道・ドキュメンタリー番組の企画・演出を手がける。野菜ソムリエ資格取得後の2009年、人と地域を野菜果物にまつわる情報でつなぐ日本初の「野菜ジャーナリスト」として独立。執筆、講演で情報発信を行うなど、様々な形で食企画に従事。「野菜の便利帳～伝統野菜・全国名物マップ」執筆。東京を軸に全国を取材しながら、野菜に魅せられるきっかけとなった信州の古民家で執筆や畑しごとをするデュアルライフを送っている。
▼アラフォー総研コラム
「野菜ジャーナリスト篠原久仁子のアンテナ」
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