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夏の疲れを解消！体が喜ぶ元気レシピ

夏の疲れを解消！体が喜ぶ元気レシピ

2015年9月24日 12:00

▼豚しゃぶのポン酢和え

＜材料＞2人分
・豚しゃぶしゃぶ用肉　300g
・みょうが　2つ
・長ねぎ　1/2本
・しょうが　1片
・大葉　５枚くらい
・ポン酢　適量

＜作り方＞
1）鍋に湯をわかします。ボウルにしょうがの千切り、白髪葱、ポン酢を合わせておきます。
2）鍋の湯が煮立ったら火を止めて豚肉を2,3枚づつ入れて色が変わったらすぐにざるに取り出します。また、お湯が冷めたらまた煮立たせてから止めて茹でるを繰り返します。
3）水気をしっかりと切り、１０秒ほど水にさらしたみょうがの千切りと（2）を和えてできあがりです。

豚は高タンパク、ビタミンB1が豊富で疲労回復、心身の回復には欠かせない食材の1つで、体内で糖質をエネルギーに変える時に必要なビタミンでもあります。薬味をたっぷり入れて夏の疲れを解消、元気になりましょう。

ただしもちろん、効果があるとはいえ、食べ過ぎにはご注意を。

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真藤舞衣子（しんどうまいこ）

東京生まれ。幼少のころから食に興味があり、家に遊びにくるシェフなどに料理をふるまう。24才の時に1年間京都の大徳寺内塔頭にて畑作業、土方作業や茶道生活をしながら生活をする。その後フランスのリッツエスコフィエにてディプロマ取得。東京のペルティエで勤務後、赤坂でカフェ＆サロン「my-an」をオープン。6年半営んだ後、ワインを作っている旦那さんとの結婚を機に山梨に移住。東京と山梨で料理教室を主催や店舗プロデュース、レシピ開発、今まで行っていた南部地方の手打ち麺「ひっつみ」を広める活動や食育の講座、子どもイベント、ワイン会なども行っている。現在、山梨の農業有機化への発展、食育、そしてそれぞれに関するプロジェクトを進めている。著書に「作りおき生地で１週間分、すぐにおいしい簡単レシピ（PHP)」。やまなし大使としての活動も精力的に行っている。