食材はカラダもココロもつくるもの！ 日本の本当に良き食材に出会える定期便【ゆる精進料理】

●薬味たっぷり　胡瓜と沢庵のサラダ(調理時間5分)
【材料】(2人分)
胡瓜 1本(100g)＜千切り＞
たくあん　50g＜千切り＞
貝割れ大根　1/2パック(50g) ＜2cmの長さに切る＞
茗荷　2本
大葉　6枚
白胡麻　大さじ2

【作り方】
材料を全て混ぜ合わせて完成！
10分程置いておくと味が良く馴染みます。たくあんの塩味のみで野菜を混ぜた、独特の歯ごたえが楽しめる一皿です。天日干しされた大根は、自然の力で大根本来の甘みや旨みがぎゅっと凝縮されています。乳酸菌発酵でちょっとすっぱい、田舎のおばあちゃん家で食べたことのある味です。

大根を漬け込むと、その糠床にある栄養成分が大根の中に浸透し、元々大根が持っている栄養素に加え、糠の栄養素であるビタミンやミネラルが加わります。また醗酵食品なので、乳酸菌も摂取できますね。

日本の古き良きもの、自然にもカラダにも良いものに触れることで、なんとなく忙しい毎日に癒しと気づきをいただきました。

・からだと自然にやさしい暮らしと出会う箱　TOMORROW BOX（トゥモローボックス）
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