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料理上手は “サラダ” でわかる!覚えておきたい “サラダの方程式” とは

 

サラダは “うつわ選びや盛り付け” も重要ですサラダはうつわ選びも重要なポイントです。素材の異なるプレートやボウルを複数揃えておくと、盛り付けに悩まずに済みます。ぜひお気に入りを揃えておきましょう。

『サラダの方程式』(河出書房新社) Photo (c)日置武晴

サラダの食材は、自由な発想で選びましょう葉野菜はもちろんのこと、実ものや根菜で作るシンプルなサラダから、卵や魚介、肉類、きのこや豆、じゃがいも、パン、麺などボリュームのあるご馳走風なサラダもあります。サルボ恭子さんいわく、ご馳走風なサラダになると “サラダ方程式” の割合も異なってくるそうです。ご興味がある方は、ぜひ『サラダの方程式』をチェックしてみてください。

焼きじゃがいものサラダ『サラダの方程式』(河出書房新社) Photo (c)日置武晴

揚げじゃがいものサラダ『サラダの方程式』(河出書房新社) Photo (c)日置武晴

オムレツサラダ『サラダの方程式』(河出書房新社) Photo (c)日置武晴

料理上手への道のりは “サラダ” から。あなたも基本の “サラダの方程式” をマスターして、サラダ作りに自信をもってみませんか?参考)『サラダの方程式』(河出書房新社) 著:サルボ恭子
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2022年1月26日今日の献立

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