夏バテ解消! 豚肉と茄子のピカタ弁当

 

満腹商事に勤めるOL、ミトゥ子とチャー子。チャー子は、めずらしく元気のない様子。


ミトゥ子:「あれ? チャー子、またやらかしたの? 最近、ミス多いわね~」

チャー子:「午後になると元気でないのよ…どーしよ~ミトゥ子ぉ~」

ミトゥ子:「ははーん、アンタのは完全に夏バテね。しっかり弁当食べないからそうなるのよ! 」

このジメジメ暑い季節、頭がボーっとして元気が出ずチャー子のようにミスする人も少なくないのでは。今日は、そんな季節を乗り切るスタミナ満点のお弁当の紹介!

材料(1人前)
・豚薄切り肉(生姜焼用のものがおすすめ) 大2枚
・茄子(5mm幅に切ったもの) 2枚
・大葉 2枚
・塩、胡椒 各少々
・片栗粉 適量

★卵 1/2個
★塩 小さじ1/4
★きび砂糖 小さじ1/3

・オリーブオイル 適量

・ごはん 適量
・シュレッドチーズ 適量
・ベビーリーフなど 適量

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