簡単なのに本格的！大人向けのバレンタインスイーツレシピ

下準備：型に敷紙を敷く。チョコレートは細かくきざむ。オーブンを160℃に予熱する。

1)ボウルにチョコレートとバターを入れ、60℃くらいの湯せんにかけてなめらかに溶かす。

2)卵黄を1つずつ加え、さらに粉も加えて泡立て器でその都度、混ぜる。

3)別のボウルに卵白を入れて泡立て、砂糖を2～3回に分けて加え、ツノがおじぎするくらいのメレンゲを作る。

4)2)のボウルにメレンゲをひとすくい入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。生地が少しゆるんだら、残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡を消さないようにすくい落とすように泡立て器で混ぜる。

5)8割ほど混ざったら、オレンジピールを加える。ゴムベラに持ちかえてさっくり混ぜる。白い筋が見えなくなったら型に流し入れ、160℃のオーブンで40分ほど焼く。

6)焼き上がったら、崩れないように注意して型から出し、熱いうちにリキュールを刷毛で塗ってしみこませる。ラップで包み、常温で2～3日おく。

7)仕上げに茶こしで粉砂糖をふる。