あえて郷土料理ではないものを。青森県の魅力を詰め込んだオリジナル洋食

美味しくて、たくさん食べられて、健康になれる、そしてちょっとステキなお店だったりすると、つらかった仕事のことも忘れちゃう。働く女性のために心も体も満たされる、ご褒美レストランを紹介。この1食が、あなたの明日を救います。






東京・新橋というと、“サラリーマンのための飲み屋街”といったイメージが強いかもしれない。




今回は、そんな“おじさんたちの街”の外れにある、女性におすすめのレストランを紹介する。



虎ノ門方面へ向かう大通りの中ほど、喫茶店や居酒屋が点在するあたりを歩いていると、黒地に赤い文字で店名が記されたゴシック調の看板が目に入る。植物に囲まれていてうっかり見落としてしまいそうな地下への階段を下ると、今回紹介する「Bois Vert （ボワ ヴェール）」の入り口が現れる。



入ってすぐの頭上にあるミラーボールとDJブースのおかげで、「バー？ クラブ？」と戸惑うかもしれないが、ここは厳選した青森の食材で創られた“現代青森料理”を提供する正真正銘のレストランだ。



大阪の堺市で生まれ育った川口カズノリシェフが、「何のために料理人になったのか」を追求して行き着いたのが青森の地。