一度で二度三度たのしめる！ 料理リメイク術　～ひじきの煮物編～

カルシウムや鉄分が豊富で、肌や髪を美しく保ってくれる「ひじき」。女性には特にうれしい食材です。積極的に摂りたいけれど、煮物にすると、なぜか山ほど作ってしまい、食べきらないうちに飽きてしまいがちです。

そこで…
おふくろの味の定番副菜「ひじきの煮物」を、体によくてボリュームのある、和カフェ風メインに変身させちゃいましょう！

●ひじきの煮物（4人分）
・芽ひじき（乾燥）…30g
・大豆（水煮）…30g
・にんじん…1/3本
・油揚げ…1枚
・Aだし…300ml
・A砂糖…大さじ2
・A醤油…大さじ2
・Aみりん…大さじ2
・ごま油…適量

1)ひじきは10分ほど水につけて戻し、2～3回洗い流す。にんじん、油揚げはせん切りにする。

2)鍋にごま油を熱し、ひじき、にんじん、油揚げ、大豆の順に加えて炒める。

3)Aを加えて中火で汁気がなくなるまで煮る。

※大豆は缶詰やドライパックでも構いません。
※大豆の戻し方はこちらの記事を参考にしてください。

甘めの味つけの、ひじきの煮物です。
薄切りにしたれんこん、さやいんげんのせん切りなどを加えても！

それでは、ひじきの煮物をサクサクのコロッケにリメイクしましょう！