亡き祖母との思い出　天草の鯛茶漬け【あの日あの味 #３】

量はごはんがひたひたになるくらいでOK。

全体を混ぜていただく。１の漬け汁で味の調整を。



関東の人は、濃い色にぎょっとするかもしれないが、熊本では白身魚にはこの醤油がスタンダードだ。

鯛の旨味を甘口の九州醤油が引き立てる。
辛みのある高菜漬けが味を引き締め、白ゴマの香ばしさがアクセントに。
飲んだ次の日には、特におすすめしたい。

いくつになっても心に残る思い出の味って、意外と素朴で、至ってシンプルだ。
あんなにご馳走をこしらえてくれた祖母はいまごろ、天国で「それかよっ」とがっかりしているかもしれない。

あなたにとって、思い出の味は何ですか？

故郷に帰る人も、帰れない人も。
お彼岸を前に、思い出の味にひたってみてはいかがでしょうか。