シックなチョコ色ハートパン【天然酵母のパンレシピ#9】
2018年1月22日 12:00目次 [閉じる]
■天然酵母のパンレシピ#9「チョコ色ハートパン」
バターたっぷりな配合に、さらに柔らかくしたチョコレートも加えるという、リッチながら甘さは控えめなパン。特別な型を使わずにハート形に成形し、焼き上げます。使用するチョコレートによって、できあがりの味が変わってきます。今回は甘味というより、チョコレートの風味を楽しめる配合にしました。
いろいろな種類のチョコレートで、味わいの変化を楽しんでください。
■材料(8個分)
・強力粉200g・ココアパウダー5g
・きび砂糖 15g
・塩 2.8g
・白神こだま酵母(顆粒状) 4g
・卵 30g
・牛乳120g
・バター 30g
・チョコレート 50g
・飾り用粉糖、フードカラー
■作り方
1、チョコレートの準備をする。耐熱容器にチョコレート、バターの順で入れて電子レンジで溶かし、冷ましておく。
ボウルに強力粉、ココアパウダー、きび砂糖、塩、酵母を入れ、真ん中にくぼみを作る。
卵、牛乳をくぼみめがけて入れ、真ん中から壁を崩すようにヘラで
まとめる。ひとかたまりにまとまったらこね台に出し、こね始める。
2、なめらかになり、生地を少量のばしてみて粗い膜状になるまでこねる。
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