シックなチョコ色ハートパン【天然酵母のパンレシピ＃９】

さらに溶かして人肌以下の温度に冷ましたバターとチョコレートを加える。
さらにこね、のばしたときに薄い膜状になるまでこねる。

３、厚手のビニール袋に丸めた生地を入れ、冷蔵庫で一晩発酵させる。
当日に仕上げる場合は、35℃のところで２倍くらいになるまで１次発酵させ、手順４へ。

写真左は発酵前、右は発酵後の大きさの目安（写真はプレーンの別生地で撮影したもの）。

ホームベーカリーをお持ちの場合は、「１次発酵終了までの生地作りコース」（*）で
生地を作っても楽です。

*機器によってコースの名称は異なります。

４、発酵を終えた生地をのし台に出し、計量して８個に分割する。

表面生地を底に集めるイメージで張らせるようにして丸め、さらに掌で転がしてまゆ型にする。ラップなどをかけて15分休ませる。

５、めん棒で長さ15センチくらいまでのしたら、端からくるくる巻いて巻き終わりを閉じる。
半分に折って根元２センチを残して切れ目を入れて開き、ハート型に整える。

６、35℃で約30分仕上げの発酵をしたら、190℃に予熱したオーブンで12分焼く。
（仕上げの発酵の大きさの見極めは下の写真を参考にしてくださいね）
焼きあがったら、粉糖を水で硬めに溶いたアイシングをスプーンでかけ、乾いたらできあがり。