季節のお悩みも解消！？手軽に始める伝統食「ぬか漬け」[PR]

昔、母がやっていたように冷暗所に置いてという本格的なぬか床は恐れ多くて手を出せないけれど、冷蔵庫保存のぬか床だったら、風味が薄くなるとは聞きまずが、まずは、毎日続けられることを優先しようかなと。

水っぽくなってきたら、干し椎茸とか切り干し大根を漬けるといいらしいとか、あの野菜を漬けたらどうかな？などとあれこれ考えるのも楽しいし、中途半端に余った野菜の消費にも活躍してくれています。

以前のコラム
⇒山田奈美さん、教えてください。初めてのぬか漬け＝後編＝

にあったじゃがいものお漬物も美味しそう！
（じゃがいもって、いつも中途半端に残っちゃうんです。。。それも解消できそう）

熱中症対策がきっかけになったぬか漬け。
常備野菜を漬けたり、旬の野菜には旬の効能があるとも言われているので、夏だけじゃなく、これからも気候や季節により異なる身体に必要な栄養素をぬか漬けで気軽に取り入れたいな。

【ご紹介したアイテム】
有機栽培を行うオーガニックファーム、「金沢大地」。熟成されたぬか床の状態でお届けするので、最初の工程なしに届いてすぐに漬けられます。

⇒金沢大地わたしのぬか床

■食のはなし田口色々興味はあるけれど、なかなか長続きしないズボラな40代。