台湾といえば、火鍋！ 絶対食べたい“定番の名店&個性派人気店”をピックアップ

台北市大安區光復南路100號

【HOW TO ORDER】
青麻椒肥牛鍋＋青花椒麻辣鍋は、人数×130元のスープ代＋318元のテーブルチャージが基本料金。これらを含めない最低消費額は1人300元。青麻椒肥牛鍋は、牛肉、凍豆腐、唐辛子入り。青花椒麻辣鍋は、サクサクした食感の鴨血豆腐と唐辛子入り。

松江自助火鍋城（ソンジィァンズーヂュフォグゥオチェン）

食のセンスが味を左右!?すべての食材を自分で選択。
肉と香味野菜をその場で炒めてスープを作ることから始まる石頭鍋。好みの具材を冷蔵庫から取り、お店の人に秘伝のタレを入れたスープを作ってもらう。ここで忘れてはならないのが、ダシの決め手となるスルメ（100元）。さらなる旨みを出すべく、椎茸70元、トマト40元、青葱50元もマスト。乾物を多めに選ぶと“ぶっ飛びスープ”と呼ばれる福建の高級料理・佛跳牆に似た滋味深い味わいが楽しめる。白飯＋烏骨鶏の卵を溶き入れ、雑炊で締めても。海鮮類は100元、葉物野菜は35元。TEL：02・2501・206311：00～23：30無休カード可、日本語はタレの紹介のみ。

台北市中山區松江路315號1樓

【HOW TO ORDER】
まずはお肉を選ぼう。