え？ 焼き菓子だよね？ と二度見するほどジューシーな“フィナンシェ”とは!?

レモンケーキみたいな風味に、レモングラスに似たハーブ香まで纏っていて、なんとも清々しい。香りが紡ぐ奥深いフィナンシェの世界が、ここからどこまでも広がっていく！

バニラトンカ、キャラメルウーロン、マーガオの3種入り「Financier」（6個入り）￥2,700（送料別）。「キャラメルウーロン」はスパイシーさを秘めた福建省武夷岩茶をクリームに煮出してキャラメルを作ってから混ぜ込むことで、香ばしさや焦がしバターの旨みを引き立てて。リベイクすれば焼きたてのサクフワ感と香りが復活。冷凍して食べるのも手で、生キャラメルっぽい食感が楽しめます。

ETEL公式オンラインストアで毎週月曜20時より販売。インスタアカウントは＠etelofficial

チコスイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』（ギャップ・ジャパン）シリーズ監修。

※『anan』2023年6月7日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・野崎未菜美取材、文・chico
（by anan編集部）