まるでレストランの味!? 高クオリティな冷凍食品ほか、注目フード最新情報

￥307（カルディコーヒーファーム TEL：0120・415・023）

調味料から麺まで。第4次ブームにより、韓国の食文化に熱視線。

「韓国ブームはとどまることを知らず、調味料の『メシルチョン』や、韓国式春雨の『タンミョン』など、韓国の伝統的な食文化が浸透中です」（加納さん）。

メシルチョン（梅實漬）は、梅の実を砂糖に漬けてエキスを抽出したシロップ。炭酸で割ってドリンクにしたり、スープやキムチなどの料理に砂糖の代わりに入れると、肉や魚が柔らかく仕上がり、味にも深みが出る。

オリジナル 梅エキス メシルチョン 660g￥702（カルディコーヒーファーム）
腸活の新たなスター“発酵性食物繊維”で善玉菌を増やす。


医師として腸研究の最前線を見つめ続ける内科・皮膚科医の友利新さんは、次なる腸活ムーブメントとして“発酵性食物繊維”を推している。

「発酵性食物繊維は大麦や全粒小麦などに多く含まれていて、腸までしっかり届いて善玉菌のエサになります。’22年はこの発酵性食物繊維を取り入れた食品が多く発売されました。’23年はその存在が広く認知され、腸活に取り入れる人が増えると思います」

右から、電子レンジで温めて白米代わりに。