夏バテ防止の簡単レシピ！　プロ考案の「暑い日に食べたくなる料理」

材料（作りやすい分量）
醤油…大さじ2,2／3強、砂糖…大さじ3,1／3、米酢…大さじ2、紹興酒（なければ日本酒） …大さじ1、ごま油…大さじ1,1／4、ししとう…10本、茗荷…3本、大葉…10枚

作り方
1、ししとうは細かい小口切り、茗荷は縦半分に切り薄切り、大葉は半分に切り千切りにする。

2、ボウルに調味料を入れよく混ぜ合わせ、1を加えてざっと混ぜる。

※『anan』2020年7月29日号より。写真・高杉 純スタイリスト・西崎弥沙
（by anan編集部）
※ 2020.7.25配信

半熟卵にかけたい“薬味たれ”

引き続き料理人の山本千織さんに、簡単に作れる薬味たれレシピを教えてもらいました。

パクチーレモンたれ

3つの香味野菜は、サルサソースなどでよく使われる組み合わせ。にんにくのアリシンは抗菌作用と疲労回復効果、青唐辛子のカプサイシンは代謝を促進。またパクチーの葉には抗菌作用が。ノンオイルの軽い口当たりが自慢。

材料（作りやすい分量）
パクチー…40g（1束）、にんにく…20g（2かけ）、青唐辛子…種を除いて1本、レモン皮付き（ノンワックス）…50g（1／2個）、ナンプラー…大さじ2,1／3弱、レモン汁…大さじ1,1／3（1／2個分）

作り方
1、パクチーとにんにくはごくみじん切り、青唐辛子は縦半分に切りヘタと種を除き、細かく切る。