夏バテ防止の簡単レシピ! プロ考案の「暑い日に食べたくなる料理」
2021年7月23日 18:00
夏バテ防止に欠かせないのはバランスの良い食事。食欲が落ちがちな夏に食べたくなる簡単なレシピを、薬膳料理家、スパイスのプロ、人気料理人に教えてもらいました!
ねぎ…胃腸機能を促進し、血液循環を改善。風邪の初期にも効果が。
しょうが…発汗効果や胃液分泌を促進し、消化吸収を助ける作用も。
豆(トウ)チ(豆へんに支)…黒豆を発酵させたもの。疲労回復や腸内環境の改善に役立つ。
にんにく…胃の働きを整え、消化不良を防ぐ。殺菌・解毒作用も。
豆板醤…唐辛子が主原料の発酵調味料。食欲増進効果と発汗作用が。
花椒(ホアジャオ)…腹部の血液循環を促進。体内の余分な水分の排出を促す。
材料(2~4人分)
ごま油…大さじ1
しょうが…親指大ぐらい(みじん切り)
白ねぎ…1/3本(みじん切り)
にんにく…1かけ(みじん切り)
【A:豆板醤…小さじ1、酒…大さじ1、醤油…小さじ2、甜麺醤…小さじ1(八丁味噌小さじ1にはちみつ小さじ1を加えて代用可)、豆チ…小さじ2(10g、みじん切り)】
作り方
鍋を熱しごま油をひき、しょうが、白ねぎ、にんにくを入れて弱火で炒める。
目次 [開く]
夏バテ予防には麻婆料理を
夏になると、身体が欲する麻婆料理。実は薬膳の理論において、とってもロジカルな料理なんだそう。薬味の力で代謝を上げつつ、熱のこもらない体を保ち、食欲をそそる香りで、夏バテを予防しましょう!薬膳料理家の阪口珠未(すみ)さんに基本の麻婆ダレのレシピを教えてもらいました。基本の麻婆ダレ
ねぎ…胃腸機能を促進し、血液循環を改善。風邪の初期にも効果が。
しょうが…発汗効果や胃液分泌を促進し、消化吸収を助ける作用も。
豆(トウ)チ(豆へんに支)…黒豆を発酵させたもの。疲労回復や腸内環境の改善に役立つ。
にんにく…胃の働きを整え、消化不良を防ぐ。殺菌・解毒作用も。
豆板醤…唐辛子が主原料の発酵調味料。食欲増進効果と発汗作用が。
花椒(ホアジャオ)…腹部の血液循環を促進。体内の余分な水分の排出を促す。
材料(2~4人分)
ごま油…大さじ1
しょうが…親指大ぐらい(みじん切り)
白ねぎ…1/3本(みじん切り)
にんにく…1かけ(みじん切り)
【A:豆板醤…小さじ1、酒…大さじ1、醤油…小さじ2、甜麺醤…小さじ1(八丁味噌小さじ1にはちみつ小さじ1を加えて代用可)、豆チ…小さじ2(10g、みじん切り)】
作り方
鍋を熱しごま油をひき、しょうが、白ねぎ、にんにくを入れて弱火で炒める。
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