夏バテ防止の簡単レシピ！　プロ考案の「暑い日に食べたくなる料理」

薬味と調味料を混ぜるだけで完成の“たれ”を使いこなし、暑い時期を乗り切ろう。料理人の山本千織さんに、簡単に作れる薬味たれレシピを教えてもらいました。

生姜オイル

香りはさわやか、でも味わいはコクがあるこのたれ。生姜に含まれるショウガオールには、殺菌作用、そして血行促進効果があるので、クーラーで冷えた体の救世主。合わせる食材を選ばない万能選手は、冷蔵庫で1週間程度保存可能。

材料（作りやすい分量）
おろし生姜…小さじ2、米油…大さじ1、藻塩…小さじ1／4～1／2、薄口醤油…小さじ1／4

作り方
ボウルに材料をすべて入れ、よく混ぜる。

※『anan』2020年7月29日号より。写真・高杉 純スタイリスト・西崎弥沙取材、文・河野友紀
※ 2020.7.26配信

意外と簡単！食欲アップする薬味タレ

引き続き料理人の山本千織さんに、簡単に作れる薬味たれレシピを教えてもらいました。

薬味酢醤油たれ

茗荷には血行促進&発汗作用のあるα‐ピネン、大葉には殺菌効果や防腐効果を持つ香り成分のリモネンなどが。そこに代謝を促すカプサイシンを持つししとうをプラス。香りの強い3種の香味野菜に火を入れることで、一体感が。