簡単なのに絶品！…切って並べるだけの「ホメられおつまみ」

連載第159 回目は、とっても簡単！柿を使ったフルーツサラダ。モッツアレラチーズと柿を交互に並べて盛り付ければあっという間にできちゃうお手軽サラダです。 彩りよく見た目からテンションが上がること間違いなし！ワインのおともとしてもおすすめですよ

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• 『柿のカプレーゼ』
• 旬食材は、柿！
• 材料はこちら！
• まず、下準備を始めます。～その1：柿とモッツアレラチーズ、トマトを切りわけます。
• では、作ります。お皿に柿とモッツアレラチーズを交互に並べます。
• トマトとミントを添え、クルミを散らします。
• 全体にオリーブ油とバルサミコ酢を回しかけ、塩を散らします。
• おいしさのアレンジポイント

『柿のカプレーゼ』

【旬を味わう 美人レシピ】vol. 159

旬食材は、柿！

柿の旬は10月～12月です。日本の秋の味覚の代表的な果物ですね。最近では、早生種やハウス栽培もあり、9月ごろから出回ってますが、本格的な収穫期は10月から（富有柿は11月から）で、1月ごろまでお店に並んでいます。

果物のなかでは栄養価が高く、特にビタミンC、ビタミンA、タンニン、カリウムが豊富です。まず特筆すべきはビタミンC。柿1個につき、レモン1個と同等の約100mgが含まれています。強い抗酸化作用を持つので、シミやそばかすの肌荒れ、しわやたるみなどのアンチエイジング対策が期待でき、疲労回復にもおすすめです。

また、ビタミンAは、ウイルスに対する免疫力や抵抗力を高めて、のどや鼻の粘膜を強くしてくれるので、風邪の予防にもなります。この季節には嬉しい効能ですね。