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ニシンとナスの含め煮
下準備1
ソフトニシンは水洗いして汚れを落とし、エラと尾先を切る。鍋にソフトニシン、かぶるくらいの水、お茶出しパックに入れた番茶を入れて強火にかけ、煮たったら火を弱めて4～5分ゆでる。鍋に細く流水を流し入れ、水がきれいになったらソフトニシンを取り出し、水気をきって1本を4つに切る。
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