キャラメルバナナアイス

作り方

1. 
   1

   クルミは手で食べやすい大きさに割り、フライパンで香ばしく煎って取り出す。

2. 
   2

   生クリームは小鍋に入れて火にかけ、鍋肌がフツフツしたら火を止める。

3. 
   3

   別の鍋にグラニュー糖、水、塩を入れて強火にかけ、ひと煮たちしたら弱めの中火にする。色付いてきたら鍋を揺すり、全体がキャラメル色になったら火を止めて(2)の生クリームを2～3回に分けて加え、粗熱を取る。(ヒント)加熱中はスプーン等で混ぜないで下さい。

4. 
   4

   バナナはひとくち大に切る。バニラアイスは常温におき、少し柔らかくなったらボウルに移してバナナ、クルミ、(3)の＜キャラメルクリーム＞を加えて混ぜ、再び冷凍庫に入れてお好みのかたさになるまで冷やしかためる。器に盛り、ミントの葉を飾る。