イチジクのタルト

作り方

1. 
   1

   ＜タルト生地＞を作る。室温にもどした無塩バターをボウルに入れクリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。

2. 
   2

   粉砂糖を加えてすり混ぜる。卵をよくほぐし、2～3回に分けて入れる。混ざったらアーモンドプードルを加えて混ぜる。

3. 
   3

   薄力粉を2～3回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。きちんと混ざったら、ひとまとまりにしてラップで包み、冷蔵庫で3時間程休ませる。

4. 
   4

   ＜アーモンドクリーム＞を作る。室温に戻した無塩バターをボウルに入れクリーム状になるまで混ぜる。粉砂糖を加えてすり混ぜる。卵をよくほぐし、2～3回に分けて入れ混ぜる。アーモンドプードルを加え混ぜ、冷蔵庫で少し休ませる。

5. 
   
   5

   冷やしておいた＜タルト生地＞を冷蔵庫から出して台に打ち粉をし、＜タルト生地＞を麺棒で2～3mmの厚さにのばす。＜タルト生地＞全体にフォークでピケしてタルト型に＜タルト生地＞を敷く。冷蔵庫で40分程休ませる。

6. 
   6

   5のタルト生地の上に4の＜アーモンドクリーム＞を詰め、4～6等分に切ったイチジクを並べ、ブラウンシュガーを表面に振り掛け、170℃のオーブンで60分程焼く。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

7. 
   7

   粗熱が取れたら型から出し、粉砂糖を振り掛ける。