洋梨のパルフェ
洋梨のピューレで作る冷た～いデザート。濃厚だけどフンワリ溶けちゃう軽い口当たりです！
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下準備
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洋梨(缶詰)はミキサーにかけておく(シロップとレモン汁を少量加えて回すとピューレにしやすいです)
作り方
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1
ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ湯煎にかけながら混ぜる。しっかりと白っぽくなるまで混ぜる。
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2別のボウルに生クリームを7分立てにしてそこへ洋梨ピューレを加え混ぜる。これを、1のボウルへ加える。
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3
クッキングペーパーを敷いたバットに流し、冷凍庫でしっかり固める。(一晩冷凍庫に入れて下さい)
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4
バットから盛りつける。
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Recipes & Cooking makiko ozawa｜Styling ai kaya｜Photographs hisato nakajima｜Direction yoko maekawa
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