【今日の献立】2025年4月4日(金)「鯛にゅうめん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鯛にゅうめん」 「手まりいなり寿司」 「小松菜と卵のお浸し」 の全3品。
魚も美味しく食べられる麺料理に、サッと出来上がる主食と副菜のスピーディーな献立です。

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• 【主食】鯛にゅうめん
• 【主食】手まりいなり寿司
• 【副菜】小松菜と卵のお浸し

【主食】鯛にゅうめん

鯛に片栗粉をまぶし、つるんとした食感を素麵と一緒に味わって下さい。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：481Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

鯛  (骨なし切り身)3切れ
  塩  少々
  片栗粉  適量
素麺  3束
シイタケ  (生)3個
だし汁  700~800ml
貝われ菜  1/2パック
＜調味料＞
  みりん  大さじ1
  塩  少々
  しょうゆ  小さじ2

【下準備】

鯛は分量外の塩を振り、少し置いて水が出たら拭き取る。そぎ切りにして塩を振り、片栗粉をまぶす。素麺は長さを半分に折る。

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シイタケは軸を切り落として汚れを拭き、薄切りにする。貝われ菜は根元を切り落とす。

【作り方】

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、素麺をゆでる。ゆで上がったら流水で洗って水気をきる。

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2. 鍋にだし汁、鯛、シイタケを入れて中火で熱し、煮たたせる。アクが多い時は取り除く。

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3. 鯛の色が変わったら、素麺、＜調味料＞の材料を加え、サッと煮たたせる。器に注ぎ、貝われ菜をのせる。

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【主食】手まりいなり寿司

味付けの油揚げを使って簡単手まり寿司の完成。お手軽で美味しい一品です。

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調理時間：15分
カロリー：509Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

油揚げ  (味付けいなり用)6枚
ご飯  (炊きたて)茶碗2杯分
サケフレーク  大さじ2
大葉  2枚

【下準備】

大葉はみじん切りにする。油揚げはめん棒で軽く押さえながら転がし、2辺を切り落として開き、3等分に切る。切れ端はみじん切りにする。

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【作り方】

1. 大きめのボウルにご飯とサケフレーク、大葉、みじん切りの油揚げを加えて混ぜ合わせ、冷ましておく。

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2. ラップを広げて油揚げをのせ、その上に(1)をのせる。ラップを茶きん絞りにして丸く形を整え、ラップをはずし、器に盛る。

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【副菜】小松菜と卵のお浸し

いつものお浸しに一工夫。卵が浸し汁を吸って美味しさUP の一品です。

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調理時間：20分
カロリー：82Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

小松菜  1/2束
卵  1個
  チリメンジャコ  大さじ1
サラダ油  小さじ1
＜浸し汁＞
  だし汁  大さじ3
  しょうゆ  小さじ2
  かつお節  適量
白ゴマ  適量

【下準備】

小松菜はたっぷりの熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。

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ボウルで＜浸し汁＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 卵を溶きほぐし、チリメンジャコを加えて混ぜ合わせる。

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2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を流し入れて手早くかき混ぜ、しっかり火を通す。

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3. ＜浸し汁＞に小松菜、(2)を混ぜ合わせて器に盛り、白ゴマを振る。

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