【今日の献立】2025年2月10日(月)「鮭と彩り野菜のドレッシング炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭と彩り野菜のドレッシング炒め」 「タケノコの酢みそ和え」 「ナスと天かすのすまし汁」 の全3品。
ドレッシングで手軽に味付け。疲れた日にはお手軽メニューで。

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• 【主菜】鮭と彩り野菜のドレッシング炒め
• 【副菜】タケノコの酢みそ和え
• 【スープ・汁】ナスと天かすのすまし汁

【主菜】鮭と彩り野菜のドレッシング炒め

サラダだけでは勿体ない！　ドレッシングを使ったメイン料理。

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：249Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

鮭  (切り身)2切れ
  塩コショウ  適量
  小麦粉  小さじ2
玉ネギ  1/2個
キャベツ  2枚
ピーマン  1個
ニンジン  1/10本
ドレッシング  (玉ネギ:市販品)大さじ2

【下準備】

鮭は骨を取り、ひとくち大に切る。塩コショウで下味をつけ、小麦粉をからめる。玉ネギは皮をむき、ひとくち大に切る。
キャベツは芯を取り除き、ひとくち大に切る。ピーマンは種を取り、ひとくち大に切る。ニンジンは皮をむき、半月切りにする。

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【作り方】

1. フライパンに分量外のサラダ油をひき、鮭を中火から弱火で焼き、いったん皿に取り出す。

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2. フライパンに分量外のサラダ油をひき、ニンジン、玉ネギ、キャベツ、ピーマンの火の通りにくい野菜から炒める。火が通ったら(1)とドレッシングを入れ、からめるように軽く炒め、器に盛る。

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【副菜】タケノコの酢みそ和え

水煮タケノコをゆで、甘さ控えめのみそで和えました。

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調理時間：5分
カロリー：50Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

水煮タケノコ  1/2個
＜調味料＞
  酢  大さじ1
  砂糖  小さじ2
  みそ  大さじ1

【下準備】

水煮タケノコは水洗いし、縦薄切りにする。

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【作り方】

1. 鍋に湯を沸かし、水煮タケノコを2～3分ゆでる。水にとり粗熱がとれたら、水気をきる。

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2. ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ、(1)を加えて和える。器に盛る。

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【スープ・汁】ナスと天かすのすまし汁

余りがちな天かすでコクをアップ。

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調理時間：15分
カロリー：20Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

ナス  1本
天かす  大さじ2
だし汁  400ml
  しょうゆ  小さじ1
  塩  少々

【下準備】

ナスはヘタを切り落とし、縦じま模様に皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。水に15分程放ち、水気をきる。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらナスを加える。再び煮たったら火を弱め、しょうゆ、塩で味を調える。

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2. 天かすを入れた器に(1)を注ぐ。

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