【今日の献立】2024年4月29日(月)「下処理しっかりで美味しく!レバニラ炒め 定番人気 by近藤 瞳さん」
2024年4月29日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「下処理しっかりで美味しく!レバニラ炒め 定番人気 by近藤 瞳さん」 「イカの塩麹ユッケ」 「おあげとキャベツの煮びたし」 「キュウリとミョウガの甘酢漬け」 の全4品。
スタミナ補給効果や疲労回復効果のある、レバーやイカを使って元気をチャージ。
調理時間:15分+漬ける時間
カロリー:166Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
<下味>
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
ショウガ (すりおろし)1/2片分
ニンニク (すりおろし)1/2片分
片栗粉 大さじ1
水煮タケノコ 1/4個
玉ネギ 1/4個
ニラ 1/2束
<調味料>
砂糖 小さじ1/2
塩コショウ 少々
片栗粉 小さじ1/2
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
ゴマ油 適量
水煮タケノコはくし形に切り、熱湯を回しかける。玉ネギはくし形に切る。ニラは長さ4cmに切る。
2. フライパンにゴマ油を足して中火で熱し、水煮タケノコ、玉ネギを炒める。
3. 油がまわったら、(1)、ニラを加えてざっと混ぜ合わせて<調味料>の材料をからめて火を止める。
調理時間:10分
カロリー:166Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
砂糖 小さじ1/2
塩麹 小さじ1
ゴマ油 小さじ1/2
ニンニク (すりおろし)小さじ1/4
白ゴマ 小さじ1/2
ネギ (刻み)小さじ1.5
卵黄 2個分
エゴマの葉 (または大葉)2枚
2. 器にエゴマの葉をのせ、その上に(1)をのせる。中央をくぼませて、卵黄をのせる。
調理時間:10分
カロリー:154Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
キャベツ 2枚
干し桜エビ 小さじ2
だし汁 80ml
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
酒 小さじ2
キャベツは、芯と葉に分けて、芯は斜め薄切りにする。葉はひとくち大にちぎる。
調理時間:10分+漬ける時間
カロリー:22Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
塩 少々
ミョウガ 2個
作り置き甘酢 大さじ1
だし汁 小さじ1
ミョウガは縦4等分に切り、熱湯でサッと茹でザルに上げる。粗熱が取れるまで冷ます。
スタミナ補給効果や疲労回復効果のある、レバーやイカを使って元気をチャージ。
目次 [閉じる]
【主菜】下処理しっかりで美味しく!レバニラ炒め 定番人気 by近藤 瞳さん
©Eレシピ
調理時間:15分+漬ける時間
カロリー:166Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
豚レバー 160g<下味>
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
ショウガ (すりおろし)1/2片分
ニンニク (すりおろし)1/2片分
片栗粉 大さじ1
水煮タケノコ 1/4個
玉ネギ 1/4個
ニラ 1/2束
<調味料>
砂糖 小さじ1/2
塩コショウ 少々
片栗粉 小さじ1/2
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
ゴマ油 適量
【下準備】
豚レバーは水を数回替えながら洗って、分量外の牛乳に30分程度漬けて血抜きする。水気を切って食べやすい大きさに切る。<下味>の材料をからめて10分程度置く。©Eレシピ
水煮タケノコはくし形に切り、熱湯を回しかける。玉ネギはくし形に切る。ニラは長さ4cmに切る。
【作り方】
1. フライパンにゴマ油を中火で熱して、片栗粉をまぶした豚レバーを両面しっかり焼いて一旦取り出す。©Eレシピ
2. フライパンにゴマ油を足して中火で熱し、水煮タケノコ、玉ネギを炒める。
©Eレシピ
3. 油がまわったら、(1)、ニラを加えてざっと混ぜ合わせて<調味料>の材料をからめて火を止める。
©Eレシピ
【副菜】イカの塩麹ユッケ
塩麹で味付けした、お酒がすすむ一品です。©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:166Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
イカそうめん 120~150g砂糖 小さじ1/2
塩麹 小さじ1
ゴマ油 小さじ1/2
ニンニク (すりおろし)小さじ1/4
白ゴマ 小さじ1/2
ネギ (刻み)小さじ1.5
卵黄 2個分
エゴマの葉 (または大葉)2枚
【作り方】
1. ボウルに<調味料>の材料を入れて混ぜ合わせる。イカそうめん、白ゴマ、刻みネギを加えて和える。©Eレシピ
2. 器にエゴマの葉をのせ、その上に(1)をのせる。中央をくぼませて、卵黄をのせる。
©Eレシピ
【副菜】おあげとキャベツの煮びたし
春の味、キャベツと桜エビを使った煮びたしです。©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:154Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
油揚げ (大)1枚キャベツ 2枚
干し桜エビ 小さじ2
だし汁 80ml
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
酒 小さじ2
【下準備】
油揚げは細切りにして、熱湯をかけて油抜きをする。©Eレシピ
キャベツは、芯と葉に分けて、芯は斜め薄切りにする。葉はひとくち大にちぎる。
【作り方】
1. 小鍋に<調味料>の材料を入れて、中火にかける。沸騰したら、油揚げとキャベツを入れてしんなりするまで弱火で加熱する。©Eレシピ
【副菜】キュウリとミョウガの甘酢漬け
お酢の効果でミョウガの色が鮮やかに。©Eレシピ
調理時間:10分+漬ける時間
カロリー:22Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
キュウリ 1本塩 少々
ミョウガ 2個
作り置き甘酢 大さじ1
だし汁 小さじ1
【下準備】
キュウリは縦半分に切り、3mm幅の斜め薄切りにして塩をからめる。しんなりしたら水洗いして、水気を切る。ミョウガは縦4等分に切り、熱湯でサッと茹でザルに上げる。粗熱が取れるまで冷ます。
©Eレシピ
【作り方】
1. 抗菌袋に、<調味料>の材料、キュウリ、ミョウガを入れて全体をもむ。30分~1時間置いて器に盛る。©Eレシピ
この記事もおすすめ
【今日の献立】2024年10月14日(月)「野菜たっぷりビビンバ丼」
食コラム記事ランキング
- 1 【10/15 ファミマ新作】300円以下で満足パフェ!クリーム濃厚「かぼちゃと栗のパフェ」実食レポ
- 2 【人気TOP3はコレ!】レンコンのはさみ揚げ・照り焼き3選〜レンコンとお肉のコラボが絶品♪
- 3 【食感の違いを楽しめる】牛タンの珠玉レシピ3選!定番の焼肉、ガーリック炒め、塩包み焼き
- 4 フライパンで作る!「丸めない明石焼き」 【もあいかすみの一品で大満足「働楽ごはん」34】
- 5 冷凍したらまるでお肉の食感! コンニャクを活用した500kcal以下で完成の絶品献立【太らない夜ご飯】
- 6 【15分以内で作れる】カボチャの大人気レシピ3選〜カボチャを切りやすくする裏技も必見!
- 7 【殿堂入り】豚肉の絶品レシピ2選〜迷ったらコレ!ボリューム満点・節約・おいしいが叶う♪
- 8 10分以内【サツマイモおやつ】10選!レンジで簡単♪美容効果抜群の絶品おやつをご紹介
- 9 ダイエット中でもOKの「低カロリーカルボナーラ」5選!カロリーを下げる裏ワザとは?【ダイエット中でもコレ食べたい】
- 10 毎日でも飽きない【サラダチキン】アレンジ18選~レンジで作る簡単レシピも!
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
シメジとジャガイモのマヨソテー がおいしい!
ゲストさん 13:17
-
鯛のアラ炊き がおいしい!
ゲストさん 11:56
-
簡単キノコ炊き込みご飯 がおいしい!
ゲストさん 11:24
-
レンジでギンナン がおいしい!
ズボラ母さん 11:11
-
洋菓子店の味 なめらかスイートポテト がおいしい!
ゲストさん 10:24
-
サツマイモのミルクみそ汁 がおいしい!
ゲストさん 09:45
-
大根の肉巻き がおいしい!
ゲストさん 09:44
-
パパっともう一品!小松菜とシメジの粉チーズマヨ和え by 森岡 恵さん がおいしい!
ゲストさん 09:43
-
キャベツの即席キムチ がおいしい!
ゲストさん 09:42
-
大根の肉巻き がおいしい!
ゲストさん 08:52
-
豚肉の重ねカツ がおいしい!
ゲストさん 08:44
-
そぼろ親子丼 がおいしい!
ゲストさん 08:05
-
大根の肉巻き がおいしい!
ゲストさん 06:33
-
大根の肉巻き がおいしい!
ゲストさん 04:50
-
シーフードミックスで手軽に!海鮮焼きそば がおいしい!
金ちゃんさん 04:44
ウーマンエキサイト特集