【今日の献立】2024年4月3日(水)「レモンとバター黄金の組み合わせ！カレイのレモンバタームニエル」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「レモンとバター黄金の組み合わせ！カレイのレモンバタームニエル」 「ミモザサラダ」 「大根とツナの和え物」 「グリーンピースご飯」 の全4品。
春らしいミモザサラダをカレイのムニエルに合わせていただきます。

目次 [開く][閉じる]

• 【主菜】レモンとバター黄金の組み合わせ！カレイのレモンバタームニエル
• 【副菜】ミモザサラダ
• 【副菜】大根とツナの和え物
• 【主食】グリーンピースご飯

【主菜】レモンとバター黄金の組み合わせ！カレイのレモンバタームニエル

淡白なカレイにバターの風味をきかせたムニエル。レモンを絞ってさっぱりといただきます。

©Eレシピ

調理時間：25分
カロリー：320Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）

カレイ  2切れ
  塩  0.5g
  小麦粉  大さじ1.5
バター  大さじ1
オリーブ油  小さじ2
レモン  1/2個
ジャガイモ  2個

【下準備】

カレイは洗って水気をよく拭く。ジャガイモは、皮をむいて厚さ1cmに切る。

©Eレシピ

【作り方】

1. ジャガイモは水からゆで、湯で上がったら、水を捨てて火にかけて粉をふかせる。

©Eレシピ

2. カレイに塩をし、小麦粉を薄くまぶす。

©Eレシピ

3. フライパンを熱し、オリーブ油とバターを温め、(2)のカレイを盛り付ける方を下にしてこんがり焼く。

©Eレシピ

4. きれいな焼き色がついたら、上下を返す。両面焼けたら、身に竹串をさしてすっと通れば火が入っているので器に盛る。

©Eレシピ

5. ジャガイモとレモンを添える。

©Eレシピ

【副菜】ミモザサラダ

アスパラを使った春らしい色合いのサラダです。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：158Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）

グリーンアスパラ  50g
リーフレタス  2枚
卵  2個
  オリーブ油  小さじ1
＜ドレッシング＞
  玉ネギ  30g
  マヨネーズ  大さじ1
  プレーンヨーグルト  大さじ1
  粒マスタード  小さじ1
  塩  ひとつまみ

【下準備】

グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、かたい皮とハカマを取り除いてゆでる。リーフレタスは洗ってひとくち大に切り、よく水気をきる。

©Eレシピ

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油を熱し、溶いた卵で炒り卵を作る。

©Eレシピ

2. 玉ネギをすりおろし、他の＜ドレッシング＞の材料と混ぜ合わせる。

©Eレシピ

3. アスパラを斜めに切り、リーフレタスの上に乗せ、その上に炒り卵をのせる。＜ドレッシング＞を添える。

©Eレシピ

【副菜】大根とツナの和え物

あっという間にできる簡単小鉢。酢を使うことで塩分を抑えています。

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：120Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）

大根  120g
ツナ  1缶
しょうゆ  小さじ1
酢  小さじ1

【下準備】

大根は皮をむく。ツナは汁気をきる。

©Eレシピ

【作り方】

1. 大根は、1cm幅の短冊切りにする。

©Eレシピ

2. 材料をすべて混ぜ合わせる。

©Eレシピ

【主食】グリーンピースご飯

春の短い間に出回る生のグリンピース。缶詰のグリンピースとはひと味違います。

©Eレシピ

調理時間：50分
カロリー：304Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）

エンドウ豆  (サヤつき)80g
お米  1合
水  220ml
塩  1.5g

【下準備】

エンドウ豆はサヤから豆を取り出しておく。

©Eレシピ

【作り方】

1. お米を洗って浸水し、グリンピース、水、塩を加えて炊飯器で炊く。

©Eレシピ