【今日の献立】2024年2月26日(月)「牛肉と大根のきんぴら風」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「牛肉と大根のきんぴら風」 「ツナと玉ネギの卵焼き」 「長芋の梅和え」 「白菜とお揚げのみそ汁」 の全4品。
ご飯が進む献立です。野菜も自然とたくさん食べられるメニューです。

目次 [開く][閉じる]

• 【主菜】牛肉と大根のきんぴら風
• 【副菜】ツナと玉ネギの卵焼き
• 【副菜】長芋の梅和え
• 【スープ・汁】白菜とお揚げのみそ汁

【主菜】牛肉と大根のきんぴら風

ピリッと辛みが効いて、ご飯がついつい進んでしまう1品です。

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調理時間：10分
カロリー：264Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

牛肉  (薄切り)180g
大根  150g
しょうゆ  小さじ1
みりん  小さじ1
赤唐辛子  1本
ゴマ油  適量
万能ネギ  (小口切り)適量

【下準備】

大根は皮をむき薄くイチョウ切りにする。赤唐辛子は軽く種を取り小口切りにする。

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【作り方】

1. 熱したフライパンにゴマ油をひき、牛肉を炒め、色がほとんど変わったら赤唐辛子と大根を加えてサッと炒め、みりんとしょうゆで味付けをする。

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2. 皿に盛り、万能ネギを散らす。

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【副菜】ツナと玉ネギの卵焼き

ツナの旨みと玉ネギの甘みを生かした卵焼きです。

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調理時間：8分
カロリー：138Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

卵  4個
ツナ  (油漬け)1缶
玉ネギ  1/4個
塩コショウ  適量
白ゴマ油  (サラダ油でも可)適量

【下準備】

ツナは油をきる。玉ネギは薄切りにする。

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【作り方】

1. ボウルに卵を溶き、ツナ、玉ネギを加えて塩コショウを振り、よく混ぜる。

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2. 熱したフライパンに白ゴマ油をひき、(1)を一気に流し入れ、軽く混ぜる。半熟状になったら半分に折り返して両面焼き、皿にのせる。

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【副菜】長芋の梅和え

せん切りの長芋を、たたいた梅でサッパリといただきます。

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調理時間：5分
カロリー：44Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

長芋  100g
梅干し  1個
素麺つゆ  小さじ1
大葉  (せん切り)2枚分
かつお節  適量

【作り方】

1. 長芋は皮をむいてせん切りにし、器に盛る。

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2. 梅干しの種を取り除き、包丁でたたいたものを素麺つゆでのばし、長芋にかける。大葉とかつお節を上にのせる。

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【スープ・汁】白菜とお揚げのみそ汁

白菜の甘みがおいしいおみそ汁です。

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調理時間：7分
カロリー：77Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

白菜  2~3枚
油揚げ  1/2枚
だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5~2

【下準備】

白菜は芯と葉に分け、芯は細切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。油揚げは細切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、白菜の芯を煮る。柔らかくなったら油揚げと葉も加えて煮、火を止めてみそを溶き入れる。

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