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【今日の献立】2023年9月7日(木)「具だくさん炊き込み玄米ご飯」

【今日の献立】2023年9月7日(木)「具だくさん炊き込み玄米ご飯」

2023年9月7日 00:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「具だくさん炊き込み玄米ご飯」「おろしのイクラのせ」「ナスのピリ辛みそ炒め」「エノキとワカメの茶碗蒸し」の全4品。
具だくさんの炊き込みご飯に、茶碗蒸しはエノキ入り！　また食べたくなるおいしさです。

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【主食】具だくさん炊き込み玄米ご飯
【副菜】おろしのイクラのせ
【副菜】ナスのピリ辛みそ炒め
【スープ・汁】エノキとワカメの茶碗蒸し

【主食】具だくさん炊き込み玄米ご飯

噛むほどにおいしさが広がる玄米ご飯。おにぎりにしてもOK！

©Eレシピ

調理時間：1時間
カロリー：587Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

玄米  (炊飯器で炊ける発芽玄米を使用)1.5合
ゴボウ  1/3本
レンコン  1.5~2cm
ニンジン  1/6本
板コンニャク  (小)1/4枚
サヤインゲン  3本
豚肉  (薄切り)2枚
＜調味料＞
  酒  大さじ2
  みりん  小さじ2
  砂糖  小さじ1.5
  塩  小さじ1/3
  しょうゆ  小さじ2
サラダ油  小さじ1.5

【下準備】

玄米はサッと水洗いし、ザルに上げる。
ゴボウはたわしできれいに水洗いし、みじん切りにして水に放つ。
レンコンは皮をむき、細かく切って水に放つ。
ニンジンは皮をむき、細かく切る。
板コンニャクは細かく刻み、鍋に水と共に入れて中火で熱し、煮たったら1～2分ゆでてザルに上げる。

©Eレシピ

サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ1cmに切る。
豚肉は細切りにする。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱して豚肉を炒め、色が変わったら水きりしたゴボウ、レンコン、ニンジン、板コンニャクをサッと炒め合わせる。

©Eレシピ

2. ＜調味料＞の材料を加えてからめるように合わせ、具と煮汁に分ける。

©Eレシピ

3. 炊飯器に玄米、(2)の煮汁と指定量になるように水を加える。さらに(2)の具を入れ、スイッチを入れる。

©Eレシピ

4. 炊き上がったら10～15分蒸らし、サヤインゲンを加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛る。

©Eレシピ

【副菜】おろしのイクラのせ

スダチをギュッと搾って召し上がれ！

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：97Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

大根おろし  2/3カップ
イクラ  大さじ3~4
スダチ  1個
しょうゆ  適量

【下準備】

大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。
スダチは横半分に切り、搾った時に1ヶ所から果汁が落ちるように、切り口の1ヶ所にV字に切り込みを入れる。

©Eレシピ

【作り方】

1. 器に大根おろしを入れてイクラを重ねて盛り合わせ、スダチを添える。しょうゆをかけ、スダチを搾っていただきます。

©Eレシピ

【副菜】ナスのピリ辛みそ炒め

ナスは電子レンジで加熱しておきましょう。豆板醤のピリリとした辛さが病み付きに！

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：147Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

ナス  1~2本
グリーンアスパラ  2本
トマト  (小)1個
ベーコン  1枚
＜合わせ調味料＞
  酒  大さじ1/2
  砂糖  小さじ2
  みそ  大さじ1
  しょうゆ  小さじ1/2
  豆板醤  小さじ1/4
かつお節  3g
サラダ油  小さじ2

【下準備】

ナスはヘタを切り落として縦4～6つに切り、さらに斜め半分に切って水に放ち、ザルに上げる。耐熱容器にぬれたまま並べ、ラップをふんわりかける。電子レンジで加熱し、少ししんなりさせておく。

©Eレシピ

グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーでハカマとかたい皮を削ぎ落とし、長さ4cmに切ってサッと水洗いする。
アスパラが太い場合は、電子レンジで1分ほど加熱するといいですね。
トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさのくし切りにする。
ベーコンは幅1cmに切る。
＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。