【今日の献立】2023年4月18日(火)「パパっと時短！鮭のフライ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「パパっと時短！鮭のフライ」 「切干し大根の甘酢漬け」 「ごはんのお供に！ピーマンのたっぷりおかか和え」 「キャベツとベーコンの豆乳汁」 の全4品。
鮭のフライに切干し大根の甘酢漬けを添えた、お財布にもやさしい献立です。

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• 【主菜】パパっと時短！鮭のフライ
• 【副菜】切干し大根の甘酢漬け
• 【副菜】ごはんのお供に！ピーマンのたっぷりおかか和え
• 【スープ・汁】キャベツとベーコンの豆乳汁

【主菜】パパっと時短！鮭のフライ

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：380Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

鮭  (甘塩鮭)2~3切れ
  コショウ  少々
＜衣＞
  小麦粉  小さじ2~3
  溶き卵  1/2~1個分
  パン粉  1/2~1カップ
揚げ油  適量
春キャベツ  (せん切り)1~2枚分
プチトマト  4個
レモン  1/2個
タルタルソース  (市販品)適量
ウスターソース  適量

【下準備】

鮭にコショウを振る。

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揚げ油は170℃に予熱し始める。
レモンは食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1. 鮭に＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。

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2. 170℃位の揚げ油でサクッと色よく揚げ、油をきる。器に春キャベツ、プチトマトと共に盛り合わせ、レモン、タルタルソース、ウスターソースを添える。

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【副菜】切干し大根の甘酢漬け

パリッ、ポリッと歯切れがよい切干し大根はストックしておくと便利な食材！

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調理時間：20分+漬ける時間
カロリー：41Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

切干し大根  15~20g
ニンジン  1/6本
セロリ  1/4本
＜合わせ甘酢＞
  作り置き甘酢  大さじ1.5
  薄口しょうゆ  小さじ1/2
  塩  少々
  だし汁  大さじ1.5
  赤唐辛子  (刻み)1/2本分

【下準備】

切干し大根はサッと洗い、たっぷりの水に10～15分つけ、水気を絞る。長い場合は、食べやすい長さのザク切りにする。

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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
セロリは筋を引き、薄切りにして水に放ち、シャキッとしたらザルに上げて水気をきる。
ボウルで＜合わせ甘酢＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ＜合わせ甘酢＞のボウルに切干し大根、ニンジン、セロリを加えて混ぜ合わせる。20分以上漬け込み、器に盛る。

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【副菜】ごはんのお供に！ピーマンのたっぷりおかか和え

ピーマンを甘辛に炒めておかかで和えました。熱々のごはんに！お弁当にも。

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調理時間：15分
カロリー：46Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ピーマン  2~3個
＜調味料＞
  酒  小さじ1
  みりん  小さじ1/2
  砂糖  小さじ1/2~1
  しょうゆ  小さじ1~1.5
かつお節  3g
白ゴマ  小さじ1/2
ゴマ油  小さじ1

【下準備】

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦幅1cmに切る。

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【作り方】

1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、ピーマンをしんなりするまで炒める。

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2. ＜調味料＞の材料を加え、全体にからまったら火を止める。かつお節、白ゴマを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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【スープ・汁】キャベツとベーコンの豆乳汁

豆乳とみそは相性がGOOD！

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調理時間：15分
カロリー：108Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

春キャベツ  1.5~2枚
ベーコン  1枚
ネギ  (刻み)大さじ1
だし汁  170ml
豆乳  (成分無調整)200ml
みそ  大さじ1~1.5

【下準備】

春キャベツ、ベーコンは食べやすい大きさに刻む。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁、春キャベツ、ベーコンを入れて中火で熱し、煮たったら火を弱めて3～4分煮る。

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2. みそを溶き入れて豆乳を加え、煮たつ直前に火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。

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