塩にんにく×甘辛しょうゆ!下味のひと手間だけで最高な「焼くだけ鶏手羽」
2015年9月11日 13:00
安くてうまくて、だしまで出ちゃう!鶏手羽の優れたポテンシャル
(c)ツレヅレハナコ
「切るだけ」「焼くだけ」「混ぜるだけ」的な、
調理行程がひとつしかないつまみが大好きです。
「ていうか、それ料理なのか?」くらいの手間だけど、酒のつまみなら十分イケる!!
とはいえ、単になんでも「切るだけ」「焼くだけ」が良いわけではなくて、
「シンプルな調理に向く食材や組み合わせ」があるんじゃないかなーと。
さらに、「そのままでもいいけど、コレだけは手を抜かずにやるとよりうまい」的な、ちょっとしたコツ。
それを守ることで、トータルの満足感がぐーんとUPするように思うのです。
そんなシンプル調理に向く食材として、私が絶大な信頼をおく食材。
それは……鶏手羽センパイ!
いやー、すごいですよ。他に類を見ないほどのポテンシャル。
まず第1に、形がいいわよね。
すんごい独特の形だなーと思います。何にも似ていないオリジナル感。
形が完成されているので、そのままで(生は無理だけど)つまみとしての見栄えがする。
第2に、肉と皮と骨のバランスが良い。
しっとりした脂を含む肉に、ボリューム十分の皮、手で持ちやすい骨。
しかも骨からは、おいしいだしが出るという無駄のなさ!
第3に、安い。
(c)ツレヅレハナコ
「切るだけ」「焼くだけ」「混ぜるだけ」的な、
調理行程がひとつしかないつまみが大好きです。
「ていうか、それ料理なのか?」くらいの手間だけど、酒のつまみなら十分イケる!!
とはいえ、単になんでも「切るだけ」「焼くだけ」が良いわけではなくて、
「シンプルな調理に向く食材や組み合わせ」があるんじゃないかなーと。
さらに、「そのままでもいいけど、コレだけは手を抜かずにやるとよりうまい」的な、ちょっとしたコツ。
それを守ることで、トータルの満足感がぐーんとUPするように思うのです。
そんなシンプル調理に向く食材として、私が絶大な信頼をおく食材。
それは……鶏手羽センパイ!
いやー、すごいですよ。他に類を見ないほどのポテンシャル。
まず第1に、形がいいわよね。
すんごい独特の形だなーと思います。何にも似ていないオリジナル感。
形が完成されているので、そのままで(生は無理だけど)つまみとしての見栄えがする。
第2に、肉と皮と骨のバランスが良い。
しっとりした脂を含む肉に、ボリューム十分の皮、手で持ちやすい骨。
しかも骨からは、おいしいだしが出るという無駄のなさ!
第3に、安い。
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