クッキーにも使える!? 豚の脂肪・ラードの活用術
2018年2月27日 20:58
包む作業などは子どもでもでき、冷凍保存もできるため、よく作るというママも多いのではないでしょうか?そんな餃子も、ラードを加えるだけでジューシー感がアップします。
【材料】 (50個分)
・キャベツ…1/4個
・ニラ…1束
・合挽き肉…200g
・ラード(チューブ)…約3cm
・餃子の皮…50枚
・水…100ml+餃子の皮をくっつける分
【作り方】
1)キャベツとニラをみじん切りする
2)1と合挽き肉、ラードをボウルに入れ、よく混ぜる
3)2を餃子の皮で包む
4)フライパンに油を敷き、餃子を並べて焼く
5)焼き目が付いたら100mlほどの水を入れ、水分がなくなったら完成!
餃子のタネにラードを入れることで、よりジューシーに仕上がります。お店でもラードを加えているところは多いようなので、いつもの餃子もお店の味に一歩近づくはずです!
スープに入れてコクを出す
お味噌汁だけでなく、コンソメスープや中華風スープなど、スープを作ることもあるかと思いますが、ラードを入れるとコクが出るのだとか。【材料】
・水…400ml
・キューブコンソメ…1個
・しょうゆ…小さじ1
・乾燥わかめ…3g
・卵…1個
・ラード…少々
・塩コショウ…少々
【作り方】
1)鍋に水、コンソメ、しょうゆを入れて沸騰させる
2)乾燥わかめとラードを加え、塩コショウで味を整えて完成!
乾燥わかめからも塩気は出るので、塩コショウはそんなに多くなくてもOK。
【材料】 (50個分)
・キャベツ…1/4個
・ニラ…1束
・合挽き肉…200g
・ラード(チューブ)…約3cm
・餃子の皮…50枚
・水…100ml+餃子の皮をくっつける分
【作り方】
1)キャベツとニラをみじん切りする
2)1と合挽き肉、ラードをボウルに入れ、よく混ぜる
3)2を餃子の皮で包む
4)フライパンに油を敷き、餃子を並べて焼く
5)焼き目が付いたら100mlほどの水を入れ、水分がなくなったら完成!
餃子のタネにラードを入れることで、よりジューシーに仕上がります。お店でもラードを加えているところは多いようなので、いつもの餃子もお店の味に一歩近づくはずです!
スープに入れてコクを出す
お味噌汁だけでなく、コンソメスープや中華風スープなど、スープを作ることもあるかと思いますが、ラードを入れるとコクが出るのだとか。【材料】
・水…400ml
・キューブコンソメ…1個
・しょうゆ…小さじ1
・乾燥わかめ…3g
・卵…1個
・ラード…少々
・塩コショウ…少々
【作り方】
1)鍋に水、コンソメ、しょうゆを入れて沸騰させる
2)乾燥わかめとラードを加え、塩コショウで味を整えて完成!
乾燥わかめからも塩気は出るので、塩コショウはそんなに多くなくてもOK。
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