パスタ・グラタンetc…今が旬の「栗」を使ったレシピ3選

秋にふさわしい、濃厚なケーキです。

【材料】（4～5人分）
・栗の渋皮煮…6個
・卵…2個
・チョコレート…100ｇ
・薄力粉…80ｇ
・無塩バター…80ｇ
・ココアパウダー…30ｇ
・グラニュー糖…60ｇ
・洋酒（ブランデー）…大さじ1
・飾り用チョコレート…適量

【作り方】
1）チョコを刻み、バターと共にボウルに入れ、湯せんで溶かす
2）オーブンを170度に余熱をしつつ、（1）に薄力粉とココアを合わせて振るう
3）別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんで溶かしながら泡立て、モッタリとしてきたら、（2）と混ぜ、さらに洋酒を合わせる
4）天板かバットにペーパーを敷いたら生地を流し込み、最後に栗を並べて170度のオーブンで25分焼く
5）焼きあがったら溶かしたチョコレートを全体にかけて完成！

コツとして、栗が隠れるように生地を型に流し込むと、栗の食感がより柔らかくなりますよ。

口いっぱいに広がる栗の甘さは、優しくてホッとします。そのまま食べてもおいしいですが、アレンジすると楽しさも倍増。今年の秋は、いつもと違ったアレンジレシピで栗を楽しんでみてくださいね。

（文・宇田川エリカ／考務店）