冬はホクホク「静岡おでん」！おうちでもできる静岡おでんの簡単&正しい作り方

大根は2cmの厚さに切り、面取りして柔らかくなるまで茹でる。こんにゃくは5分間下茹でしておく。卵を茹でてからをむく。Bの材料をすべてに串をさす。

続いて、静岡おでんの味を左右する牛すじの下準備について。Aの牛すじと昆布、お水、下味用のお醤油を入れてじっくり弱火で煮込みます。圧力鍋なら15分。圧力鍋をお持ちでない方は、2時間煮込んでいきます。

牛すじと昆布を取り出し、スープはおでんの出し汁に後で加えます。ちょっと脂（牛すじの）が浮いていますが、これが後で味に深みを出すんです！



続いて、Cのカツオ出汁を土鍋に入れ、牛すじを煮込んだスープを加えます。そこへ、お醤油とお酒を加えて風味をプラス。沸騰したら、Bの材料と牛すじ（串にさしておいてくださいね）を加え、1時間ほど煮込んだら完成。

さらに2～3時間に煮込むとより美味しくなります。時間がある方はしっかり煮込んでくださいね！



お皿に好きなおでん種を盛り付けて、上からだし粉&青のりをふりかけていただきましょう！静岡おでんの魅力は、真っ黒い脂ぎったお出汁が挙げられます。しかし、見た目より味は超あっさり！さらに、だし粉や青のりをふりかければ、カルシウムやミネラルも一緒にとることができるため、栄養バランスもばっちりです。