冬の不調を改善! はじめての親子薬膳ごはん【お悩み④ お腹の調子が悪い】
2022年1月27日 10:00(使ったおすすめ食材)
ワカメ……海藻類は食物繊維がたっぷり。腸内環境を整える。
梅……解毒効果がある。便秘にも下痢にも効果的。
材料(2人分)
乾燥ワカメ……10g梅干し(大)……1/2個
ショウガのすりおろし……少々
ごま油……小さじ1
白炒りごま……少々
つくり方
1.梅干しは種をとって叩いておく。ワカメは水で戻し、さっと茹でてしっかり水気を切り、食べやすい大きさに切る。2.ワカメが熱いうちに梅干し、ショウガ、ごま油を加えて混ぜ合わせる。器に盛って白ごまをふる。
ポイント
梅は叩くと、果肉がとろとろに。他の食材と馴染みやすくなる。
(教えてくれた人)
薬膳・発酵料理家山田奈美さん
メディアで発酵食や薬膳レシピの提案を行うほか、神奈川・葉山のアトリエで料理教室を開催。最新刊は『菌とともに生きる 発酵暮らし』(家の光協会刊)。Instagram:@nami_yamada.tabegoto
recipe&styling/Nami Yamadaphotography/Aya Sunaharaedit&text/Riho Abe
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