潮風を感じる長谷に登場！ 【ラ・ブランシュ】出身のシェフが迎える、素材愛にあふれるフレンチ｜鎌倉【Sirius】

オープンキッチンで奮闘する加藤シェフの姿から、それを目の当たりにできるはず。

クレピネットで包んだ鹿肉は火入れを加減しながら焼き上げる

こだわりの食材については、都内レストラン時代に関係を築いた生産者さん、鎌倉を拠点にして生まれた地元のものを中心に、さらに「気候の変化などで生産地が変動しているので」と常にアンテナを張っているそうです。


幅広くセレクトしたワインはグラス1,100円～、ボトル5,000円～

そうやって仕上げられた料理に欠かせないワインは、フランスに限定せずにイタリアやポルトガル、日本のものまで幅広く揃えています。いいと思ったものをピックアップするスタンスは、料理の食材と同様。グラスワインも用意されているので、迷ったときは相談すれば料理に合わせて提案していただけます。

ノンアルコールもハイエンドなレストランで支持されている【NON】や【YOI LABO】のドリンクがセレクトされていて、ペアリングで楽しむことができます。お酒が飲めなくても楽しめるので、海沿いドライブで訪れたときもご安心を！

ゆったりと寛いで美食を楽しめる温かみに満ちた空間

店を構えるにあたり、現地を見て即決したという物件は元お豆腐屋さんだそうです。