神戸の秘伝の味を東京で味わえる、高クオリティな「タレ焼肉」｜【焼肉 六甲園】池尻大橋

その日オススメのお肉の希少部位が5～6種類にホルモンMIXもセットになっています。
私が訪れたこの日の希少部位はトウガラシ、クリミ、トモ三角、ミスジ、タテバラで、赤身と霜降りがバランスよく盛られています。

『六甲園盛り』4,620円。但馬牛 本日希少部位5～6種類＋名物ホルモンMIX＋タレタン一人前

トウガラシやクリミは肩の周りの筋肉で赤身がしっかりした部位。さっぱりとしたタレが赤身の深い味わいを引き立てることで、ハイクオリティなお肉の味がより際立ちます。

トモ三角やミスジは中トロ的な位置付け。特に多くの焼肉店でかなり薄いカットで提供されるミスジもかなり厚みのあるカットで、噛み締めるとじんわりと肉汁が広がり、口の中全てが旨味に襲われる。

最も驚かされたのがタテバラの美味しさ。数ある牛肉の部位の中でも霜降りが強い部位で、焼肉としては最近では嫌厭されがちなですが、【六甲園】が仕入れるタテバラは脂の甘味が上品で、嫌なしつこさが感じさせません。これは仕入れるお肉の品質とタレの美味しさの両方があって、初めて成立するものです。

厳選されたホルモンの圧倒的な旨さ

『六甲園盛り』の中に含まれる『名物ホルモンMIX』。