トップシェフがオススメする北陸のお店|推薦人【eman】小林 悟シェフ
2024年3月30日 00:00目次 [開く]
今回、お店をご紹介してくださるのは……
【eman】小林 悟シェフ
1984年、千葉県生まれ。学生時代のスペイン料理店アルバイトをきっかけに、スペイン料理の道へ進む。都内レストランで研鑽を重ね、25歳でスペインに渡る。ラ・マンチャの【エルボイオ】、バスクの【アスルメンディ】といったミシュラン獲得店で腕を磨く。帰国後は奈良【アコルドゥ】を経て、銀座【アロセリア ラ パンサ】の立ちあげから携わる。2021年12月に独立、清澄白河に【eman】をオープン。
小林 悟シェフがオススメするお店
石川・金沢【respiracionレスピラシオン】
オススメの理由
「食事しに行って感動を与えてくれたお店です。お料理のおいしさ、美しさだけでなくサービスの丁寧さ、室礼、シェフたちの人柄、全てがよかったです。チームの努力に素晴らしさを感じました。金沢まで行く価値のあるレストランだと思っています。」
respiracionレスピラシオン
【エリア】兼六園周辺【ジャンル】スペイン料理・地中海料理
【ランチ平均予算】10000円
【ディナー平均予算】17000円
【アクセス】金沢駅 徒歩15分
ご紹介してくださった【eman】小林シェフの店舗情報
eman
【エリア】清澄白河【ジャンル】スペイン料理・地中海料理
【ランチ平均予算】8000円
【ディナー平均予算】13000円
【アクセス】清澄白河駅 徒歩1分
※推薦されたお店の営業状況は店舗様にお問い合わせください
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