一皿ずつ、素材の魅力とストーリーを込めてつくられるコース料理を堪能【レストランFAVORI】｜東京・目白

料理人プロフィール: 久永富也さん

1973年、宮崎県生まれ。幼少期に訪れたレストランの味に感銘を受け、料理に魅力を感じる。料理関連に勤めている親戚が多かったことや、食べることが好きだったことも料理の世界へ入る後押しに。上京し、洋食を提供するパブレストランへ就職。その後は【AUX BACCHANALES】でフランス料理と本格的に向き合う。【KIHACHI】へと活躍の場を移し、以降22年間にわたり料理長を務める。2023年10月【レストランFAVORI】を開業する。

レストランFAVORI

【エリア】目白
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】4000円
【ディナー平均予算】6000円
【アクセス】雑司が谷駅 徒歩3分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。