選び抜いた素材を、職人の技で極上の江戸前寿司に仕上げる【すし青柳】｜東京・丸の内

ホスピタリティあふれる接客も魅力

【すし青柳】ならではの技と味、そしておもてなしに、温かな気持ちになること間違いありません。上質な空間で、記憶に残る時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

料理人プロフィール：杉森智樹さん

1972年、東京都生まれ。【すし青柳】料理長・店長。子どもの頃から好きだった「モノづくり」を人と接しながら行える仕事として、寿司職人を志す。【寿し屋の勘八】をはじめとする首都圏の寿司店で腕を磨き、江戸前の手仕事と日本料理の技を身につける。その腕をかわれ、2017年に現職に就任。以来、東京の玄関口にある老舗ホテル内で国内外のゲストを迎え、寿司と和食を融合させた粋なコースと旬の皿でもてなす。

すし青柳

【エリア】丸の内
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】10000円
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】東京駅 徒歩1分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。