今年の冬は軽井沢で名建築と美食の旅を「ししいわハウス軽井沢」

グラス1,500円～

最後に、こちらのレストランで忘れてはならないワインのコレクションについてご紹介しましょう。

ワインはオーナーでもあり、ディレクターのフェイ・ホアン氏がボルドーやブルゴーニュに行って直接買い付けてきたものが並びます。

今年のハウスワインとしては、シャトー・ペトリュスの隣の畑で育つ「ミシェル・ラファルジュ」のワイン、2021年最優秀ネゴシアン受賞者の次世代スター、ジェーン・エアのピノ・ノワールなどをセレクト。

同じフロアにある「ザ・ワイン＆ウイスキー・バー」では、フェイさんが直接オークションで落とした、アメリカの博物館の壁の裏に隠されていたという1850年代のマデラ酒なども登場。

ここだけでしかいただけない銘酒は、軽井沢の夜にさらなる彩りを与えてくれます。

「ザ・レストラン」は、宿泊して食事をするのがおすすめですが、食事だけの利用も可能。ランチには、銀の鴨のガラでとったスープが絶品の「鴨そば」もおすすめです。この冬は静かに、軽井沢の自然に溶け込む建築と美食と美酒に浸るー。東京から1時間で叶う贅沢な旅へ出かけてみてはいかがでしょうか。

ししいわハウス「ザ・レストラン」

住所：長野県北佐久郡軽井沢町長倉2147－768
電話：0267-31-6658
レストラン予約（メールにて受け付け）／therestaurant@shishiiwahouse.com
営業時間：「ザ・レストラン」ランチ 12：00～15:00（13:30LO）、ディナー 18:00～、20:00の二部制（ディナーは要予約）、「ザ・ワイン＆ウイスキー・バー」18：00〜23:00（22:00LO）
※それぞれの営業時間は変更となる場合があります。