選び抜かれた食材から生まれる贅沢なイタリアン｜【PRIMO（プリモ）】神奈川

ビジネス利用はもちろん、顔合わせや友人との久しぶりの再会など、プライベートな空間で落ち着いて過ごせます。

国内の契約農家から仕入れる上質な食材を料理

修業中からイタリア料理の腕を磨いてきたオーナーシェフは、確かな選別眼で食材を調達しています。国産食材にこだわって肉、魚から野菜まで厳選。

日々、シェフが生み出し続ける日替わりメニューの中から、オススメの料理を3つ紹介します！

手打ちの生パスタを使った『タリアッテレボロネーゼ』

見た目でもわかる弾力感に胸がふくらむ『タリアッテレボロネーゼ』

生パスタはオリジナルのものを使用。生地を独自の麺棒で力を込めながら丁寧に伸ばしていきます。手打ちの生パスタはもちもちした食感で、弾力も味わえるのがポイント。トマトソースとしっかり絡んで、手打ちならではの風味が口いっぱいに広がります。

じっくり煮込んでつくる『山形牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』

付け合わせの野菜にもシェフの繊細な仕事を感じる『山形牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』

煮込みに5時間をかける丁寧な調理法で、ホホ肉が絶品の肉料理へと生まれ変わります。赤ワインを贅沢に使って煮込むため、口に入れた瞬間、牛肉の旨みととろけるような食感を味わえる手間暇をかけたメニューです。