〈行ってみた〉フランスへの旅心を誘われ、辿りついたのは【サラマンジェ】銀座

そこはフランスよりフランスを感じられる空間でした。

ピスタチオ入りのリヨン風ソーセージ『ソシソン・リヨネ』

今回は『リヨン料理コース』3,700円をお願いしました。一品目のこちらは、ぷりぷりっとした食感がたまらない、お肉の甘みがギュッとつまったソーセージです。とろっとしたたまねぎとスープの酸味がよく合い、マスタードで香りのアクセントをつけていただきます。一緒にいただいた硬めのパンとの相性も抜群。


フランス産の鶏をワインヴィネガーで煮込んだ『プレオヴィネグル』

メインは鶏肉をチョイス。しっとり、もちっと、ギュッとした食感の鶏肉を、酸味がありながらもこっくりとした旨みを感じるマッシュルームが入ったソースでいただきます。こういった料理はどうしても家では再現できないもので、リヨンで研鑽を積んだシェフのレストランだからこそ、こうしていただくことができます。

アーモンドミルクのババロア『ブランマンジェ』


お水のボトルやグラスにさえときめく



プランマンジェはとってもなめらかで、ぷるんとした食感が幸せ。アーモンドの香りと一緒にいただいたカモミールティーの香りで、パリジェンヌになったような上品な気持ちにさせられます。