あの話題の店が移転オープン！ 秘密にしたい一軒家レストラン｜東京・東麻布【Crony】

土壁や木のテーブルなどオーガニックなインテリアが醸し出す雰囲気は、かつて訪れた北欧のレストランのようだ。

この日のメニュー。眺めているだけでも楽しい

席に案内され、テーブルに着くと、温かみのある木のトレーの上にメニューが。以前のお店にはメニューがなかったから、おや？と思うと、ソムリエの小澤一貴さんが「このお店から、メニューを置くことにしたんですよ」と話してくれた。

実は、店名の【Crony】とは”茶飲み友達”という意味。それは店と、お客さま、そして、食材をつくってくれる生産者、皆が茶飲み友達のように心地良く地繋がっていければいいな、そんな思いが込められている。「その思いを形にして伝えたくて、メニューをつくることにしました」とのこと。

眺めてみると、そこには使われている食材と、その生産者さんの名前がずらり。

以前から、日本の食材を積極的に使っていたが、移転に際し、春田シェフと小澤さんが改めて生産者のもとを訪れたことで、その想いをもっと多面的に表現し、伝えられないかと試行錯誤したのだという。
コースの中の一品。『ほうれん草帆立貝』

「料理は、出会った食材から閃くことが多いですね」とはシェフの春田理宏さん。