体に優しいヘルシーな食事が居酒屋で楽しめる！｜日本橋・コレド室町テラス【ににぎ】

その出汁を余すところなく食べられる〆のおじや、米粉うどんも絶品（追加料金で提供）。

『炙り肉巻き』

ねぎトロ、糀納豆などを具にした海苔巻きを、黒毛和牛の増田牛で巻いて炙った肉巻き。850円（税抜）

また、増田牛を使用した『炙り肉巻き』はシンプルで素朴な味わい。付け合わせのピリ辛「自家製青唐辛子の醤油漬け』との相性も抜群です！

これらすべてが「グルテンフリー」とは驚きですよね。

『大入り米粉海老天丼』

外国人客から好評の『大入り米粉海老天丼』1,700円(税抜）。ランチ、ディナーともに提供

初めて目にする、珍しい日本の伝統調味料に出会える！

煎り酒、煮抜き、米酢、米糀、米味噌など、日本の伝統調味料を使用

調味料にも意外と小麦粉が含まれていることが多いのですが、【ににぎ】では徹底的にグルテンフリーにこだわっています。しかも、ただ小麦粉を抜くのではなく日本の伝統調味料にこだわり、いわゆる醤油である「煎り酒（いりざけ）」やあまり耳慣れない「煮抜き（にぬき）」など、化学調味料を一切使用しない自家製で提供しています。


酒粕を主原料とする『粕取り焼酎』は15種用意。使用する酒粕ごとで風味が異なり、ソーダで割るとフルーティーな香りが際立ちます

ランチでは『米粉天ぷら』はもちろん、寿司やカレーを、午後のおやつ時にはどら焼きやみたらしパフェなど甘味処として、様々なシーンで利用可能。