韓国の5月は西海岸へ、旬のワタリガニは身も心もトロけるほど甘い!

カニミソと絡めながら余すことなく味わってください。途中からはごはんを入れて混ぜて食べるのも定番。両者の愛称は抜群で、韓国では『カンジャンケジャン』のことを、「パプトドゥク（ごはん泥棒）」とも呼ぶぐらいです。

地元での評価も抜群に高い群山の【ユソンガーデン】

『カンジャンケジャン』の専門店は全国各地にありますが、より大きな感動を求めるなら、主産地である西海岸沿いの港町に繰り出すことをおすすめします。鮮度はもちろん、サイズが大きく、内子のたっぷり入ったワタリガニに出合えます。中でもおすすめしたいのが全羅北道（チョルラブクト）の群山（クンサン）という町にある【ユソンガーデン】。ワタリガニの品質はもちろん、竹塩（竹筒に詰めて焼成を繰り返した特別な塩）、各種野菜、韓方材を加えた漬け込み用の薬味醤油が格別です。
ワタリガニの専門店にパリッと焼いた海苔は欠かせない

『カンジャンケジャン』（2人前W5万2,000、W100は約10円）を注文すると一緒に出てくるのがこちらの海苔。群山は海苔の養殖も盛んな地域であり、これで釜炊きのごはんを包んで食べるだけでも幸せですが、先ほどのパプトドゥク。甲羅の中でカニミソや内子と混ぜたごはんを海苔で包めば、これほど至福という表現が似合う味もそうありません。