【誇味山 奏】神楽坂｜あの「誇味山」の国産和牛を、お得に焼肉丼で食べられる！

2019年に会社を辞めて上京し、夫婦で本店の厨房に入り修行したのだそう。

うどんだけだと意外にさらっと食べ切れてしまうため、牛肉そぼろ丼もセットにするなど、マイナーチェンジを重ねている

オープン以来、客の意見に耳を傾け、メニューのマイナーチェンジに余念がない。肉も一番食べやすい薄さをいろいろ試し、秘伝のタレも肉に合わせて調整。「少しあっさりさせていますが、物足りなさを感じないよう、丼の端に角煮を付けています」。

さらに追いダレ、七味で味変も楽しめるなど、配慮も行き届いているのはさすがだ。


昼は1階の営業のみで、丼メニューやうどんが楽しめる。そして夜は……

17時からはちょいのみメニュー、2階は半個室の焼肉店！

夜営業では、丼物に加えて、カルビと薄切り肉を盛り合わせた肉皿や、ミックスホルモンなどお酒と一緒に楽しめるメニューも加わる。500円と安価ながらも、ちょっと厚切りの肉も食べることができ、高級和牛肉に絶妙に絡むタレの味わいに、【誇味山】の真髄に近づける。


和牛肉の甘み、旨み、しなやかな食感を堪能できる薄切り肉の盛り合わせや、高級焼肉店だから仕入れることのできる高品質のホルモン。