「サロン・デュ・ショコラ 2023」チョコレートの祭典が新宿ほか全国で、国内外の人気チョコが集結

使用する素材の多様性やアイデアの幅の広さに定評があり、注目を集めている。

今回は、ブランドの定番から新作までのチョコレートをアソートした「ショコラアソート」を展開。カリカリッとした食感が楽しいアーモンドプラリネ「Cri-Crac」やココナッツとカレー風味のガナッシュ「Envie d’ailleurs」など、ユニークなショコラを詰め合わせた。

■〈フランス〉パトリック・アニヨレ
同じく初出店となる、フランス・アヌシーのショコラトリー「パトリック・アニヨレ(Patrick Agnellet)」にも注目。「サロン・デュ・ショコラ 2023」では、ショコラティエが自ら摘んだ花やハーブを使用したショコラの詰め合わせ「ショコラアソート コレクション モンターニュ」や、アヌシーの歴史をテーマにしたアソート「アソート ルフレ ダヌシー」などを展開する。トップショコラティエによる新作チョコレート■〈フランス〉アレクシア サンティニ
フランス・コルシカ島のショコラブランド「アレクシア サンティニ(Alexia Santini)」は、コルシカ島の柑橘を楽しめるチョコレートボックス「ショコラアソート9P テール ダグリュム」を販売する。