パレスホテル東京のバレンタイン、"まるで本物"時計型ショコラや薔薇モチーフのガトーショコラ

パレスホテル東京のバレンタイン限定スイーツが、2021年2月1日(月)から2月14日(日)まで発売される。

時計モチーフのショコラ
「オーロージュ」は、まるで本物のような直径16cmの時計型のショコラだ。文字盤から針までチョコレートで作られているので、食べることが可能。文字盤を開けると、濃厚な味わいのマダガスカル産のカカオを使用したトリュフが詰められている。

真紅のバラの「ガトーショコラ」
立体的な真紅のバラが目を引く「ガトーショコラ」は、チョコレートタルトと口当たり滑らかなチョコレート生地をベースにしたケーキ。中には、クレームキャラメル、バニラ、チョコレートの3層のムースを閉じ込め、奥深い味わいに仕上げた。

「オーロージュ」と「ガトーショコラ」は、限定30個の特別なスイーツなので、気になる人は早めに購入した方がよさそうだ。

腕時計型ショコラが再登場
また、金具の色味から革の質感までシェフが"リアルさ"を追求して作り上げた腕時計型のショコラ「モントル」が、2020年に引き続き再登場する。カカオ64％のショコラを使用し、甘みと苦みのバランスにもこだわった。最後まで美味しく食べられる逸品だ。